{"id":12570,"date":"2014-03-01T20:55:31","date_gmt":"2014-03-01T13:55:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.buanaindonesia.com\/?p=12570"},"modified":"2014-03-01T20:55:31","modified_gmt":"2014-03-01T13:55:31","slug":"bakso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buanaindonesia.co.id\/sumsel\/bakso\/","title":{"rendered":"BAKSO"},"content":{"rendered":"

Bakso atau baso<\/em> adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang.<\/p>\n

Dalam penyajiannya, bakso<\/em> umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur, ditaburi bawang goreng dan seledri.<\/p>\n

Bakso<\/em> sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia; dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran besar. Berbagai jenis bakso<\/em> sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar swalayan dan mal-mal. Irisan bakso dapat juga dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti mi goreng, nasi goreng, atau cap cai.<\/p>\n

Bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa Indonesia hal ini ditunjukkan dari istilah ‘bakso’<\/em> berasal dari kata Bak-So, dalam Bahasa Hokkien yang secara harfiah berarti ‘daging giling’.<\/p>\n

Karena kebanyakan penduduk Indonesia adalah muslim, maka bakso lebih umum terbuat dari daging halal seperti daging sapi, ikan, atau ayam. Kini, kebanyakan penjual bakso<\/em> adalah orang Jawa dari Wonogiri dan Malang.<\/p>\n

Tempat yang terkenal sebagai pusat Bakso adalah Solo dan Malang yang disebut Bakso Malang. Bakso<\/em> Malang dan bakso Solo<\/em> adalah masakan bakso dan disajikan dengan khas Jawa. Bakso berasal dari China tetapi berbeda dengan bakso Malang<\/em> dan Solo.<\/p>\n

Bakso<\/em> China biasanya terbuat dari babi atau makanan laut dan warnya agak kecokelatan serta bentuknya tidak bulat sekali. Sedangkan bakso Malang dan Solo terbuat dari daging sapi, berwarna abu abu dan bentuknya bulat sekali. Bakso China biasanya tidak disajikan dengan kuah melimpah berbeda dengan bakso Malan<\/em>g dan Solo yang disajikan dengan kuah melimpah<\/p>\n

Variasi<\/p>\n

Bakso urat: bakso yang diisi irisan urat atau tendon dan daging tetelan kasar
\nBakso bola tenis atau bakso telur: bakso<\/em> berukuran bola tenis berisi telur ayam rebus
\nBakso gepeng: bakso<\/em> berbentuk pipih
\nBakso ikan: bakso<\/em> berbahan daging ikan
\nBakso udang: bakso<\/em> berbahan dari udang
\nBakso Malang: hidangan bakso dari kota Malang, Jawa Timur; lengkap dengan mi kuning, tahu, siomay, dan pangsit goreng. Pedagang bakso Malang yang terkenal adalah Henky Eko Sriyantono pemilik Bakso Malang Kota Cak Eko.
\nBakso Karimunjawa atau lebih dikenal Bakso<\/em> Ikan Ekor Kuning adalah bakso yang bahannya berasal dari Ikan Ekor Kuning.
\nBakso Solo dan Bakso Wonogiri: hidangan bakso<\/em> yang berasal dari Solo dan Wonogiri, bentuknya lebih kecil dari bakso Malang dan tidak selengkap bakso Malang. Tetapi bakso Solo dan Wonogiri memiliki rasa khas sapi yang kuat. Bakso Solo dan Wonogiri terdapat campuran irisan daging sapi atau tetelan. Pedagang bakso Wonogiri yang terkenal adalah Ki Ageng Widyanto Suryo pemilik Bakso Lapangan Senayan.
\nBakso keju: bakso resep baru berisi keju
\nBakso Bakar: bakso yang diolesi bumbu khusus dan dibakar langsung (tanpa arang) dan disediakan bersama potongan ketupat dan kuah kaldu yang hangat dan bumbu kacang. Biasanya bumbu oles sebelum dibakar merupakan salah satu yang menentukan enak atau tidaknya bakso bakar.
\nBakso kerikil : bahan daging relatif sama dengan bakso-bakso pada umumnya, namun ukuran bakso ini lebih kecil hingga disebut bakso kerikil.
\nBakso Balungan: bahan dasarnya tulang (sumber wikipedia.org)<\/p>\n

Bagikan ini:<\/h3>