Cara Membuat Ayam Panggang Padang

Buanaindonesia.com– Cara Membuat Ayam Panggang Padang

Bahan-bahan

1 Ekor ayam buras

1 butir kelapa tua

Bumbu:

2 butir kemiri

6 batang cabe merah

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari lengkuas

1 batang serai

4 butir batang bawang merah

3 siung baawang putih

Daun kemangi secukupnya

1 sdm air asam garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Belah ayam menjadi dua bagian, cuci bersih. Taburi tepung terigu hingga merata diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau anyir, setelah itu cuci sampai benar-benar bersih
2. Bawang putih, cabe, kunyit, ketumbar, kemiri serta bawang merah giling halus
3. Masukan potongan ayam pada bumbu, biarkan sejenak (kira-kira 1 jam) agar bumbu meresap
4. Parut kelapa, lalu ambil santannya (kental). Santan kental didihkan, masukan ayam tambahkan serai, lengkuas yang sudah dimemarkan, juga daun kemangi bubuhi garam dan tambahkan air asam, usahakan ayam terendam dalam santan
5. Masak terus hingga santan mengental dan berminyak, laluu angkat
6. Keluarkan ayamnya, lalu panggang diatas bara arang sambul dibolak-balik dan diolesi minyak yang dikeluarkan santan dari rebusan tadi
7. Jika sudah agak kering,oleskan sisa bumbu pada ayam yang sudah dipanggang tersebut lalu hidangkan.